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生产挂面环节和面用纯净水可以提升面的质感吗?是需要单级反渗透设备还是其他?

返回列表 来源:新萄京娱乐场网址5197 浏览:- 发布日期:2022-04-06 11:39:26【

面条起源于中国,已经制作和食用了4000多年。面条是一种生产简单、食用方便、营养丰富的保健食品,既可以作为主食,也可以作为快餐。它早已被世界人民所接受和喜爱。

面条是一种由谷物或豆类制成的面粉,用水磨成面团,然后或摩擦、拉捏成条状(或窄或宽,或平或圆)等,那么食品加工厂挂面生产中,和面环节如何生产质量更好的面条?答案是原材料和水。为什么要在面条食品加工中使用净水设备?

水是食品生产过程中的重要原料之一,原水的色度、浊度、气味、硬度和碱度是直接影响食品生产质量的重要指标。级反渗透设备是根据食品生产用水指标设计的稳定的工艺路线,目的是去除原水中影响食品生产的杂质。

水的碱度这也是一个非常重要的指标。碱度取决于水中能与H+结合的OH-、CO32-和HCO3-的含量。碱度过高会导致风味下降、沉淀,不利于CO2的充分冲洗,酸剂用量会增加。在发酵过程中,过高的碱度不利于酵母的生长。

通过以上介绍的水质对食品质量的影响,我们可以理解为什么在食品生产中使用纯净水。为了保证食品生产的质量,我们应该确保原料和配料的使用。作为食品生产的主要原料,净水设备至关重要。食品生产商应该知道如何为食品加工选择一套好的单级反渗透设备。


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